蜜蜂蛋糕真甜蜜

上個星期有一天可能是理智線斷了好想吃蜂蜜蛋糕

然後老實說去了好多地方連麵包店都沒有賣

結果眼高手低的又被五彩繽紛的杯子蛋糕吸引買了好幾個  (？) (青筋)

我在Masa的料理教室網頁找到了食譜

Masa真是個仙女下凡來解答

當晚決定洗手做蛋糕  真希望每天早上起床也有這種動力

介紹材料：

1. 7吋蛋糕模 (這項算材料嗎？)
2. Free Range Eggs 6 pcs
3. Self-raising flour 200g
4. Sugar 150g
5. Honey 2 and half table spoon
6. fresh milk 50g

英國人被勸告盡量使用 free range egg
理由是因為caged egg的生產過程中母雞們住的單位面積太過擁擠
Jamie Oliver曾經在他的節目裡出外景到Sainsburys門口 然後指著一個箱子大小的區域
要民眾猜這樣的一個cage會有幾隻母雞居住  答案是18隻
雖然不太懂這樣的雞蛋會不會對健康有影響
但是這樣對待母雞實在太可憐了  我決定抵制消費表示抗議!
不過caged eggs 價錢幾乎只有free range eggs的三分之二
於是準備要做魯蛋的時候還是會不爭氣買一下哈哈哈哈哈


因為這幾天氣溫零下 所以混合材料的時候隔著溫水比較容易打發

製作方法：

1. 把6個雞蛋去殼之後放在隔溫水保溫的玻璃盆裡用攪拌機打發
    (如果沒指明去殼的話會怎麼樣？)
我試過全蛋打發和蛋白蛋黃分離打發再混合的作法  成品是分離打發的稍微澎一點

2. 忘了說 糖要先跟蛋放在一起之後再把玻璃盆泡到溫水 不然據說會當場成為蒸蛋半成品

3. 打發之後狀態會是可以在打發蛋液上寫個8 消失速度很慢 (什麼叫很慢？)

4. 接著麵粉過篩之後分成2次放進蛋液裡一起攪打

5. 牛奶微溫之後跟蜂蜜混合在一起 再倒入雞蛋麵粉液裡 用攪拌機稍微打一下均勻混合就可以了

6. 把烤箱用160℃預熱10分鐘

7. 趁機準備蛋糕模 我的這個有扣子可以自動脫模 (yeah!) 雖然是這樣還是包上鋁箔紙就不用洗烤盤了

8. 把拌好的材料一股腦倒進蛋糕模裡 然後敲一敲氣泡會浮上來

9. 蛋糕模送進烤箱之後 溫度調到200℃ 烤2分鐘 可以幫助上面的氣泡消失

10. 再調回150℃ 我在上面先蓋了一層鋁箔紙防止上面接近熱源的地方先烤焦

11. 大約是25分鐘之後用筷子插到底 看看有沒有未熟的材料沾在筷子上

12. 有的話就再烤5分鐘 重覆11 沒有的話就可以把上面的鋁箔紙除去再烤5分鐘 等到最上面上色到賣相美麗的焦糖色就可以了

13. 微溫脫模之後 馬上用保鮮膜包起來 一來可以保持蜂蜜蛋糕的溼潤 二來可以幫助香甜的味道融合得更好

14. 放置一晚之後才能食用

晚上製作蜂蜜蛋糕的好處是隔天早上起床會很有勁 因為早餐有著落了

還有家裡到處充滿熱熱香香的蜂蜜味  助眠!

隔天帶去公司請同事們吃意外的大受好評

不過我總是在早上剛進公司或下午4點半這種肚子餓到前胸貼後背的時機拿出來

完全是用盡心機強迫人們誇獎我  哎黑暗料理界


雞們  你們還是自由自在的跑吧!  我要用行動支持妳們


PS. 歐洲其他國家例如法國和西班牙等等 最近還立法規範了生蛋母雞的居住單位面積 真善良