有一天發現一種日本栗子南瓜 從來沒看過於是見獵心喜地買下來
(??! 不知道到底為什麼)
結果切開之後發現是黃澄澄的裡面相當有精神 於是決定還是用來做磅蛋糕
原因大概只是很想吃 而且很喜歡鵝黃色這樣
下圖因為調了無恥濾鏡lomo模式使南瓜顯得很神秘
配方比例是google來的 於是只要按照指示把需要的材料放在一起就可以了
- Cultured Unsalted Butter 室溫軟化無鹽發酵奶油 80 gram
- Cane Sugar 褐色蔗糖 75 gram
- Pumpkin Purée 南瓜泥 150 gram
- A Pinch of Salt 鹽 用拇指和食指捏起來的份量
- Cake Flour低筋麵粉 200 gram 用篩網過篩
- Baking Powder 泡打粉 2 tsp
- Free Range Eggs 蛋 3 pcs
- Sugar-Free Yogurt 無糖優格 100gram
- Mixed Seeds 蜂蜜綜合堅果籽
上圖因為把相機無恥濾鏡調到星芒 讓三顆蛋變成小當家生的蛋
緊接著打開打蛋機 先將軟化的無鹽發酵奶油和糖一股腦地放進去打發成奶白色
把空氣和糖打進奶油裡可以創造未來蛋糕澎起來的氣孔
再把雞蛋分三次倒進去混合均勻 再倒進南瓜泥也一起拌勻
然後把過篩低筋麵粉、泡打粉和鹽均勻混合之後也是分次由下而上的攪進奶油蛋糊裡
最後質地開始變得很濃稠的時候可以倒進去優格一起攪拌
這時候的生料麵糊的顏色開始變得很可愛 就可以倒進長型蛋糕模 再撒上綜合堅果
忘了說 雖然烤模不沾 但是還是在抹上一層薄油的烤模底下鋪了長條烘焙紙
成為猴急地想要脫模時可以整個提上來的工具
順帶一提 終於找到厚度很夠的2磅長型蛋糕烤模
心得是這樣果然將溫度保持得很穩定 蛋糕邊有漂亮的金黃焦色
蛋糕內部還可以保持溼度 真是撈蛤蜊順便洗褲子
烤箱預熱後以 170℃ 烤 35分鐘 最後可以視頂端裂口的上色情況再加時間
拿開烤模之後擺在架上涼快
然後趕快連絡朋友來喝茶配蛋糕一起說別人壞話了
就這樣，句號。
